La DL-metionina participa en la síntesis de proteínas tisulares, vitaminas, enzimas y hormonas que intervienen en el metabolismo del nitrógeno, los carbohidratos y las grasas, y es la fuente importante de grupos metilo para la síntesis de todos los ácidos nucleicos, así como la fuente de azufre para los compuestos sulfónicos. .

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