Bicarbonato de sodio lo mismo que el sodio de bicarb

Bicarbonato de sodio lo mismo que bicarb soda

Especificación

NAHCO3 es polvo o gránulos cristalinos blancos; cristales monoclínicos; densidad 2.20 g/cm₃; se descompone alrededor de 50 grados, comienza a perder dióxido de carbono; se convierte en carbonato de sodio a 100 grados; soluble en agua, 10 g/100 ml a 20 grados; Se descompone lentamente a CO2 y NA2CO3 en solución acuosa a temperatura ambiente; se descompone a na₂CO₃en agua hirviendo; solución acuosa ligeramente alcalina; pH de 0. 1M La solución a 25 grados es aproximadamente 8.3; insoluble en alcohol; se descompone en ácidos.

Solicitud

Todos los polvos horneados que cumplen con los estándares básicos tienen cantidades prácticamente idénticas de dióxido de carbono disponible, que difieren solo en el tiempo de reacción. La mayoría de los polvos comerciales para hornear son del tipo de doble acción, dando una pequeña cantidad de dióxido de carbono disponible durante las etapas de mezcla y maquillaje, y luego permanecen relativamente inerte hasta que la hornear aumenta la temperatura de la masa. Este tipo de acción elimina la pérdida excesiva de gas de levadura, que puede ocurrir en la masa dejada en una condición no sinked durante largos períodos. En comparación, los polvos para hornear de acción única, que contienen ácido tartárico o crema de tártaro, liberan dióxido de carbono a temperatura ambiente y las mezclas en las que se usan deben hornearse inmediatamente para evitar la pérdida de la mayor parte del gas.

Bicarbonato: Este es el término más común utilizado en los Estados Unidos. Enfatiza el papel del compuesto en la hornear como agente de levadura.

Sodio bicarbio: Este término se usa comúnmente en países como Australia, Nueva Zelanda y el Reino Unido. "Bicarb" es corto para "bicarbonato.

Almacenamiento

Las soluciones acuosas de bicarbonato de sodio pueden ser esterilizadas por filtración o autoclave. Para minimizar la descomposición del bicarbonato de sodio por descarboxilación en el autoclave, el dióxido de carbono se pasa a través de la solución en su recipiente final, que luego se sella y autoclave herméticamente. El contenedor sellado no debe abrirse durante al menos 2 horas después de que haya regresado a la temperatura ambiente, para permitir el tiempo para el completo

¡Gracias por su visita y bienvenida su amable consulta!

Etiqueta: bicarbonato de sodio de lo mismo que el bicarbio de sodio, el bicarbonato de sodio de bicarbonato de China que los fabricantes de soda de bicarbio, proveedores, fábrica